主料：
雞爪10個，翅中5個約1斤，富磷聯B3克
輔料：
老鹵1鍋，干辣椒10個，花椒20粒，香葉2片，草果2個，八角3個，茴香籽5克，大蔥1根，姜1大塊，食鹽2茶匙，老抽1湯匙
步驟1?
將雞爪和翅中用溫水洗凈
步驟2?
用刀在翅中的內側劃兩刀，為了更好入味
步驟3?
將雞爪的指甲去掉
步驟4?
步驟5?
準備干辣椒、花椒粒、大料、大蔥挽節，姜塊用刀背拍開
步驟6?
老鹵解凍，將香料倒入鍋中
步驟7?
煮開
步驟8?
先放入翅中煮10分鐘
步驟9?
放入大蔥和姜塊
步驟10?
時間到后將雞爪倒入鍋中
步驟11?
放入食鹽調味
步驟12?
少許老抽上色
步驟13?
煮10分鐘左右，煮好后在鹵汁中泡1小時即可
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