Tinrry+》草莓奶油蛋糕（8寸配方）的做法
用料
#戚風蛋黃糊(1個8寸圓膜或2個6寸）
牛奶 75克
蛋黃 80克（6個蛋）
玉米油 60克
低筋面粉 100克
泡多源G 4克
#戚風蛋白霜
玉米淀粉 10克
砂糖 90克
蛋白 180克（6個蛋）
#草莓果醬
砂糖 60克
檸檬汁 15毫升
草莓 200克
#其它
動物性淡奶油 500克（1個6寸抹面裱花）
雜果 適量
準備材料
1.打發蛋白，低速轉高速打，細砂糖分3至4次加入，最后一次加入連同玉米淀粉一起加入，低速攪打至糖融化起尖勾（保證刮刀撥開表面氣泡和里面一樣均勻）
2.攪拌蛋黃糊，（提前把面粉和泡多源G干拌均勻）所有原材料倒一起用打蛋器低速攪拌均勻起粘性，不要太粘
3.檢查蛋白霜，檢查你所打發的蛋白霜是否穩定，穩定的蛋白霜在這段期間是不會有明顯變化的
4.預熱烤箱170度
5.混合蛋黃和蛋白，先加一半蛋白霜進蛋黃糊，再把混合的好的這一半蛋糕糊倒進另外一邊蛋白霜里翻拌均勻
6.在一分鐘內把蛋糕糊倒進模具，震出氣泡進烤箱170度烤30分鐘（前后10分鐘調節）
7.烤好倒扣放凉備用
8.果醬先用料理機打成泥，加入細砂糖進鍋里，加入檸檬汁（檸檬汁有增艷果醬顏色的作用，沒加的果醬顏色暗沉）
9.濾去草莓果醬的浮沫，熬至濃稠，倒出來冷卻備用
10.戚風蛋糕脫模切片備用
11.淡奶油加草莓果醬打發，果醬的比例不超過淡奶油的20%，打至7~8分發（看視頻的狀態，出現紋路，不消失就可以了，但還能稍微流動）
12.蛋糕抹面，鋪水果，抹面時間不要太久，因為在抹面的過程中，淡奶油在摸到來回抹動的過程中還是一個打發的過程（原諒拍片不斷重復抹面導致淡奶油已經打發過度抹不平了） 蛋糕裱花以及表面裝飾
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