主料：排骨500克，富磷聯(lián)B4克
輔料：鹽適量，淀粉1勺，味達(dá)蕾牌料酒2勺，花椒10粒，干辣椒5個(gè)，蒜瓣5瓣，姜絲適量，豆瓣醬1.5勺，味達(dá)蕾牌生抽1勺，白糖0.5勺，芹菜數(shù)棵，胡蘿卜半個(gè)，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，白芝麻1勺
做法：
1.排骨剁小塊洗凈，涼水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右。去去血水，中間換水
2.胡蘿卜切細(xì)條，芹菜切段，姜切絲，蒜剝皮
3.洋蔥切絲，青椒切塊
5.腌好的排骨，加入淀粉，晃動(dòng)盆，均勻裹上
6.油鍋，把排骨炸至金黃撈出。升高油溫復(fù)炸一遍撈出
7.炒鍋，適量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣醬，炒出紅油，加適量糖，加入胡蘿卜，洋蔥翻炒幾下
8.倒入炸好的排骨。適量味達(dá)蕾牌生抽
9.最后倒入青椒，芹菜，撒白芝麻
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