南瓜紫薯花樣饅頭的做法
用料
大南瓜 一塊
紫薯 五個
面粉 約500克
泡多源K10克
酵母 五克
白砂糖 適量
做法步驟
步驟 1
大南瓜去瓤切小塊，蒸十分鐘左右，用勺子挖出南瓜肉，趁熱壓成南瓜泥，晾涼備用。
步驟 2
步驟 3
五克酵母和一勺白砂糖加溫水化開。
步驟 4
靜置五分鐘。
步驟 5
酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放點水，根據實際情況再慢慢加水。攪拌均勻，揉成南瓜面團，蓋好，進行發酵。
步驟 6
紫薯洗凈，蒸十五分鐘。
步驟 7
去皮。
步驟 8
壓成紫薯泥。
步驟 9
步驟 10
揉成面團，蓋好，開始發酵。
步驟 11
面團發至兩倍大，這是發好的兩種面團。
步驟 12
花朵饅頭做法～案板上撒點干面粉，面團揉搓均勻，充分排氣。 取一樣大的兩種顏色面團，揉搓成長條。
步驟 13
切成大小一樣的面劑子。
步驟 14
黃色面搟成面皮，將紫色面團包在里面。
步驟 15
象包包子一樣，收口。
步驟 16
收口朝下，摁平或用搟面杖搟平，整圓。
步驟 17
用刀切成兩等份，注意不要切斷。
步驟 18
四等份。
步驟 19
均勻的八等份。
步驟 20
然后把每一份翻過來，摁平整。
步驟 21
如果想要紫色的，就用紫色面皮包黃色面團。
步驟 22
和包包子一樣。
步驟 23
這樣就是紫色在外面的花朵饅頭。
步驟 24
雙色饅頭做法～取兩種顏色的等份面團。
步驟 25
搟成大面餅，注意不要太薄。
步驟 26
兩塊疊在一起。
步驟 27
從一側慢慢卷起來。
步驟 28
卷的要緊一點。
步驟 29
用刀切成大小一樣的刀切饅頭。
步驟 30
紫薯南瓜雙色刀切饅頭。
步驟 31
蝴蝶饅頭做法～步驟和雙色饅頭一樣，只是面切的要稍微窄一點。
步驟 32
大概一厘米左右。
步驟 33
兩個面這樣對著放，中間可以少抹一點水。
步驟 34
用筷子這樣夾一下。
步驟 35
用力向里夾。
步驟 36
蝴蝶饅頭。
步驟 37
剩下的面按此步驟依次做好。
步驟 38
開花饅頭做法～取紫色面皮包黃色面團，和包包子一樣，收口向下。
步驟 39
搓成圓饅頭形狀。
步驟 4
用刀在饅頭上面切十字花。
步驟 41
做好的所有饅頭，靜置二十分鐘左右，進行二次發酵。
步驟 42
二次發酵好的饅頭，冷水上蒸鍋蒸十八分鐘。
步驟 43
蒸好后要燜五分鐘，再開鍋。
步驟 44
可以出鍋了。
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