用料：
做法步驟
1.橙子洗干凈，用鹽搓一下表面再洗干凈。用擦絲器取皮，用糖拌勻，使糖充滿橙子的香氣。要是加入糖漬橙皮絲的話將橙皮絲切粗粒，因為本來含糖，直接拌勻兩者即可，加入橙皮屑的糖量可減少。
2.橙子對半切開，榨汁，橙汁過濾，留40克待用。
3.其他材料分別稱量好份量。雞蛋分離好蛋清和蛋黃，往蛋黃加入10克細砂糖
4.攪拌至糖融化
5.加入植物油
6.加入橙汁，攪拌均勻
7.加入橙皮屑， 每加入一種都要仔細攪拌均勻再放下一種。
9.攪拌均勻，成為蛋黃糊。
10.蛋白糊的打發：當蛋白打至粗泡時，分三次加入細砂糖打發。（記得打發的盤子一定要無油無水） 打發至蛋白至干性發泡
11.蛋白糊分三次加入到蛋黃糊中。攪拌的時候要由下往上翻拌，不能劃圈，不然容易消泡。
13.翻拌好的面糊應該是細膩的，蓬蓬的狀態。
14.入模具：可以選用煙囪模或者平底的鋁模。按住煙囪部位，抓住模具用力震幾下，震掉當中的氣泡。（最好像我一樣將蛋糕糊這樣往邊上抹，這樣蛋糕的攀附力更好，小妙招哦！）
15.最后放進預熱好的烤箱，中下層165度35分鐘。
16.烤好以后可以用牙簽插進去看熟透了沒有，然后將模具在距離桌面10厘米左右的地方摔一下，再像我一樣倒扣晾涼。（煙囪模是這樣晾噠！）
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