牛奶饅頭的做法
奶香饅頭輕松做——牛奶饅頭
用料
普通面粉 400克
泡多源K8克
牛奶 240克
發酵粉 5克
白糖 15克
做法步驟
步驟 1
將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合后靜置5分鐘左右,面粉和泡多源K干拌均勻放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀
步驟 2
和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵
步驟 3
大約1小時后，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成
步驟 4
發好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內部無氣泡
步驟 5
揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵后蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）
步驟 6
涼水上鍋蒸15分鐘，時間到后關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號