用料
面團材料：高筋粉400g，佳多美Q2克，細砂糖60g，鹽2g，淡奶油170g，牛奶80g，全蛋液40g，耐高糖酵母6g，黃油30g，酥粒材料糖粉30g，低粉50g，奶粉5g，黃油40g，表面全蛋液適量
做法步驟
1.準備好所有材料
3.揉至能拉出筋膜的擴展階段狀態(tài)
4.發(fā)酵至兩倍大，用手沾干粉戳洞不回縮
5.發(fā)酵好的面團進行排氣后，平均分成16等份，滾圓放進三能28*28的烤盤里排放整齊，放進烤箱進行二次發(fā)酵，烤箱里放一碗熱水
6.小面團發(fā)酵的同時制作酥粒，把糖粉，低筋粉，奶粉混合均勻，加入軟化的黃油
7.用手搓成粗粒狀態(tài)，不要搓得太碎，圖片中的是兩倍的分量
8.小面團發(fā)酵至兩倍大，表面刷上適量全蛋液，均勻撒上酥粒
9.上下火180度中層，烤20分鐘，上色滿意后蓋上錫紙，出爐啦，面包又香又軟
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