用料
做法步驟
2.過篩后容易攪拌均勻
3.水加入酵母攪拌均勻
4.雞蛋一個敲入碗中
5.用筷子打散
6.加入白糖和蛋液
7.加入酵母水
8.用橡皮刮刀或者勺子攪拌均勻至無干粉狀態。面糊比較稀，是具有流動性的。
9.模具四周和底部刷油
10.將面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以將面糊表面抹平且不粘手易操作。
11.夏天可以選擇室溫發酵，我放在陽臺露天發酵，模具需加蓋或者蒙保鮮膜，時間一個小時左右。發酵至兩倍大（模具九分滿），這樣子發糕才會蓬松，有漂亮的孔洞。
12.發酵到位
13.表面放紅棗或者葡萄干（將紅棗切開去核，分成兩半，輕按在面糊表面。）
14.水燒開后放入模具，中火蒸30分鐘，關火5分鐘后揭蓋（蒸時無需蒙保鮮膜）
15.發糕放至不燙手后即可脫模，將一個玻璃杯放在模具下面
16.雙手捧住模具輕輕往下拉即可脫模
17.用塑料蛋糕刀貼著發糕底部平劃過去，即可脫去底模
18.現在來看看內部組織，這是發糕底部。漂亮的孔洞
19.這是切面
20.趁熱切塊享用，柔軟香甜，停不了口。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號