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紅棗紅糖核桃餅干的做法

   日期:2021-08-09     瀏覽:242    評論:0    
核心提示:用料:普通面粉(中筋面粉)200克,面欣酥F3克,植物油80克,雞蛋(中等大小)1個,紅糖70克,核桃30-50克,紅棗30-50克,泡打粉2克,小蘇打1克
 
 
用料:普通面粉(中筋面粉)200克,面欣酥F3克,植物油80克,雞蛋(中等大小)1個,紅糖70克,核桃30-50克,紅棗30-50克,泡打粉2克,小蘇打1克
輔料:雞蛋(刷表面用)1個
做法步驟
1.核桃仁180度烤8-10分鐘左右,切碎備用;(每家的烤箱溫度不一樣,烤的時候最好在旁邊盯著,我給的溫度只是一個參考值)
2.紅棗洗凈后去核,紅棗肉切碎備用用;
3.紅糖,我用的是這種古方紅糖,需要提前隔熱水融化;
4.方塊的古方紅糖隔熱水融化備用;(如果是粉狀的紅糖可省略這一步驟)
5.植物油、雞蛋液、紅糖、各種粉類倒入面桶中,用刮刀拌勻;
6.核桃碎和紅棗碎、面欣酥F一起放進面粉中拌勻,面團就做好了;(做好的面團如果覺得太濕可慢慢的加一點面粉,太干的話可加一點食用油,調整到可以用手操作捏成小球的狀態即可。)
7.做好的面團,分成每個大概25克一個的小 圓球,用手按扁后放在烤盤里;要注意空隙,小餅烘烤后會膨脹的。
8.雞蛋黃一個加一點點清水攪拌均勻做成蛋黃水,用刷子在餅的表面刷上一層蛋黃水;(刷蛋液是為了上色好看些,不是必要,不需要的可忽略)。
9.放入預熱好的烤箱180度烤十五分鐘左右

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