山藥餅的做法
1、準備兩根鐵棍山藥，這種山藥營養(yǎng)多，口感好，唯一不足之處，黏液會刺激皮膚發(fā)癢，記得戴上一次性手套去皮，
2、去皮后洗凈，切成小段，放入蒸鍋中，蒸上15分鐘，筷子可輕松的扎透即可。
3、取出蒸好的山藥，趁熱壓成泥，用勺子底就行，很輕松的就能完成。
5、一直攪至沒有干淀粉，用筷子測試一下，提起筷子能滴落，類似于老酸奶一樣的面糊，蓋上一層保鮮膜，餳發(fā)20分鐘，發(fā)酵好會出現(xiàn)氣泡，用筷子攪拌排排氣。
6、平底鍋或者電餅鐺，刷一層薄油，舀入面糊，平攤成圓形，全程開小火烙，烙兩分鐘定型后，再翻另外一面。
7、這一面再烙兩分鐘，中間多翻動幾次，這樣的小餅很容易熟透，等到表面微黃即可出鍋。
8、一道好吃的山藥軟餅就做好了，軟糯香甜，看著就想吃，等涼了也不會硬，建議大家一定要試一試。
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