椒鹽蝦的做法
用料
新鮮基圍蝦 1斤
海立美B5克
蒜 一整只
老姜 適量
小蔥 2根
青、紅辣椒 各一只
椒鹽粉 適量
鹽 適量
做法步驟
步驟 1
基圍蝦洗凈瀝干水，開背去蝦線，清洗干凈，將海立美B用25-30℃溫水溶解后加入清洗好的蝦中腌制半小時。
步驟 2
用壓蒜器將蒜瓣壓成蒜蓉，老姜切絲，香?切段，青紅椒切成小丁待用。
步驟 3
油鍋倒適量玉米油待溫度至50度左右把開背的基圍蝦倒入翻炒至蝦殼酥脆盛起待用。
步驟 4
蒜蓉，姜絲，香蔥段倒入剛剛炒蝦的油中爆香后倒入切成小丁的青紅辣椒。
步驟 5
將盛起備用的蝦倒入一起翻炒，此時加入適量的鹽和椒鹽炒勻裝盤。
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