油悶大蝦的做法
用料
大蝦 15只約350克
海立美B3.5克
大蔥 半根切段
生姜 切片5～10片
海鮮醬油 15克
香醋 5克
白糖 5克
淀粉 2克
鹽 少許
白水 小半碗
料酒 適量
做法步驟
步驟 1
步驟 2
蔥切段，姜切片。
步驟 3
調(diào)汁：用一小碗調(diào)汁，海鮮醬油15克，沒有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，淀粉2克，白水半碗。調(diào)勻待用。
步驟 4
熱火加油，油多一些。油熱倒入大蝦，料酒建議不要倒入了。將蝦兩面炸成紅色出油，可以用鏟子擠壓蝦看是否出油。將蝦盛出待用，鍋里留下紅色蝦油。
步驟 5
蝦油中倒入蔥姜翻炒，倒入調(diào)好的料汁，倒入大蝦，汁要多出蝦。翻炒加蓋小火悶兩分鐘，中火收汁，汁不要收的太干，多留點(diǎn)汁可以蓋米飯吃，很香。
步驟 6
出鍋，將蝦整齊擺放在盤中，熱汁澆上。成功！
步驟 7
這個(gè)是多出來的汁澆到米飯上了，很香很香。
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