豆豉辣醬
做法：
1。豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里。
2、然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛。
3、小火，冷油，下花椒慢炸。
4、花椒出味后，用篩把它撈出來不用。
5、把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬制。
7、放入極少量的鹽、白砂糖，再放點生抽。
8、小火熬5分鐘，然后關火攤涼即可。
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