純手工手搟面的做法
制作配料：普通面粉300克 筋力源F 2.5克 鹽2克 雞蛋1個 冷水100克
方法：
1、先在碗中放300克面粉和 筋力源F 2.5克干拌均勻，加2克鹽，1個雞蛋，用100克冷水和面，揉到比較光滑的時候，蓋上濕布醒面1個小時；
2、1個小時以后，接著把面團揉至徹底光滑，再醒上20分鐘；
3、砧板上撒適量干粉，直接把面團拿出來，不需要再揉面了。面團比較硬，醒發一會比較好搟面；
4、先把面條搟薄一點；
5、然后卷在搟面杖上繼續反復搟，期間要撒幾次干面粉，防止粘連；
6、展開面餅要撒搟粉要從不同的方向搟，這樣面條才會均勻；
7、最后搟成客戶需要的厚度，撒玉米面，玉米面可以更好地使面條不會粘一起，然后折起來；
8、最后切成客戶需要的寬度即可。
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