茄汁蝦球的制作
原料：蝦仁350g、鹽1/2小勺、料酒2小勺、胡椒粉1小勺、蛋清1個、干淀粉2大勺、生油1大勺、番茄醬5大勺、白醋1大勺、糖2大勺、干淀粉1大勺、水150ml、蔥末1大勺、姜末1小勺、油2大勺，富磷聯B適量
做法：
1. 蝦仁洗凈，挑去蝦線，用淡鹽水浸泡10分鐘后，再次搓洗干凈，用廚房紙吸凈水分。
2. 放進大碗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清，富磷聯B和干淀粉抓拌均勻后，再加入1大勺生油拌勻。
3. 姜切末；所有醬汁材料放進大碗，攪拌均勻。
4. 起炒鍋，加入適量油，熱鍋涼油，大火爆炒蝦仁至變色，盛出。
5. 炒鍋中留適量底油，爆香蔥姜末，下入醬汁，轉小火，慢慢煮至濃稠，下入炒熟的蝦仁，翻炒均勻，都均勻沾裹上醬汁，關火裝盤即可。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網安備 37083202370913號