用料：
餡料：牛肉（豬肉都可以）250克肉餡做8張，烏江榨菜（粒裝的，不太咸，味道好！），蔥、姜、味達蕾69#高倍肉精膏適量、味達蕾牌老抽、味達蕾牌生抽、味達蕾牌料酒、白胡椒粉、糖、鹽、十三香（或者花椒面）、味達蕾牌雞精
做法
1.發面:面欣酥A、面粉、水、油（適量）、酵母（先用水溶解），四樣混合！面團附保鮮膜發酵到2倍大！ 死面:面粉、水、油（比發面的油多點）混合成面團醒發30-40分鐘！ 相對來說死面容易點，免去發酵過程！ 面要和的軟些，因為后期餅皮要薄薄的！
2.不管死面還是發面，醒發好后，分成均等面團，再加油醒20分鐘！（加油和醒發為了讓面有更好的延展性）我是分了8個，正好烤2鍋！我家是嵌入式烤箱，微微大些！
3.榨菜、姜切沫，蔥切小段
5.面團按平包裹肉餡，包成圓形。
6.烤盤里放硅油紙，在硅油紙上按成薄薄的餅，不要在面案上按完拿到硅油紙或者烤盤上，因為餅按的太薄，根本拿不成型，要記住呦！ 按餅小秘訣:先用手均勻的按壓封口一面，按到手掌大小時翻面按另一面，（漏點餡屬于正常） 盡量不要浪費烤盤的地方，因為一鍋就要烤20分鐘左右。
7.烤箱200度，上下火，預熱3-5分鐘。 鍋盔放烤箱里上下火20分鐘，烤8-9分鐘拿出來。
8.刷層油，撒芝麻，放回到烤箱繼續烤，大概4-5分鐘，根據自己烤箱而定（看到金黃金，滋滋冒油，酥脆）正面就好了，再拿出來翻個面烤3分鐘，另一面也要酥脆！ 具體要看個人的烤箱，時間只是大概，多注意觀察！總時長在20分鐘左右
9.金黃酥脆的鍋盔就好了！
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號