用料：
做法：
1、先將面粉放入廚師機(jī)的攪拌鍋里，加入2克食鹽混合均勻后，開(kāi)低檔，然后邊攪拌邊倒入水，水一定要慢慢加，不能一次性全部加完。
2、中間反復(fù)檢查面團(tuán)，面不能軟，要稍微硬一點(diǎn)點(diǎn)，不然太軟洗出來(lái)的面筋會(huì)很少。
3、轉(zhuǎn)4檔打5分鐘，面團(tuán)稍微勁道一些即可。
4、將面團(tuán)取出，開(kāi)始洗面，洗面的過(guò)程會(huì)有點(diǎn)漫長(zhǎng)，我洗了大概30分鐘，洗了三盆水，洗過(guò)的面水單獨(dú)放一個(gè)盆里，這個(gè)面水就是為了沉淀出面皮水的，直到面團(tuán)全部將面洗干凈，只剩面筋即可。
5、洗到水完全是清的
7、面水要沉淀4個(gè)小時(shí)以上，沉淀好的水倒去，留下底下的面皮水，就是淀粉水
9、蓋上鍋蓋
10、直到?jīng)銎ろ敵雒芭菥褪炝?趁熱揭開(kāi)即可。做好的涼皮，一張張放好
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)