綠茶蒜香排骨
綠茶清新鮮香
原料：鮮豬排600克，綠茶50克，青紅椒粒、圓蔥粒、熟芝麻各10克。
腌漬料：味達蕾69高倍肉精膏6克，姜、蔥、鹽、料酒各8克，嫩肉粉2克，蒜香粉、生粉、吉士粉、湯圓粉各5克。
其他調料：色拉油1500克（約耗80克）。
制作：
1.將豬排骨斬成顆粒，放入清水中漂去血水，擠干水分，綠茶用溫水泡漲取水待用。
2.將擠干水分的排骨加入綠茶水、腌漬料和勻。
3.鍋上火，加入色拉油燒至六成熱，下入漿好的排骨炸至金黃色且熟透時撈起，控凈油分。
4.鍋上火，放色拉油10克，加入青、紅椒粒和圓蔥粒炒香，放入炸好的排骨調好味，起鍋裝入盤中，撒上熟芝麻即可。
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