食材：白蘿卜、豬肉餡、蔥姜末、香菇、生抽、蠔油、食鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、油、味達蕾69#高倍肉精膏。
做法步驟：
做法步驟：
第一步：白蘿卜洗干凈去皮擦成絲，放到一個盆子里，撒上適量的食鹽抓勻，腌制10分鐘，殺出水分，腌出來的水分倒掉，加入多一點的水浸泡半個小時左右。
第三步：泡好的卞蘿卜用紗布包起來攥干水分，然后剁碎，加入到豬肉餡中順著一個方向攪勻，我們的餡料就做好了。
第四步：可以自己和面做餃子皮，也可以買現成的餃子皮，包入適量的餡料，包成餃子的形狀，全部包好之后開水下鍋煮熟就可以了。
手搟餃子皮做法：1.選擇高筋面粉500克，用鹽1.5-2.5克、筋力源H型1.5-2.5克、水200-250克。首先將筋力源H與干面粉拌勻，再加水揉成面團。成團后用濕布將面團包好，餳發一二十分鐘。2.撖面皮；將餳好的面團揉搓成長條狀。用撖面杖壓開，成長片，然后杖成卷，邊卷邊壓，此時松開面皮，撒上干淀粉，再用杖卷壓，如此反復數次餃子皮就可以了。待你覺得皮子的厚薄度達到你的要求即可。
手搟餃子皮做法：1.選擇高筋面粉500克，用鹽1.5-2.5克、筋力源H型1.5-2.5克、水200-250克。首先將筋力源H與干面粉拌勻，再加水揉成面團。成團后用濕布將面團包好，餳發一二十分鐘。2.撖面皮；將餳好的面團揉搓成長條狀。用撖面杖壓開，成長片，然后杖成卷，邊卷邊壓，此時松開面皮，撒上干淀粉，再用杖卷壓，如此反復數次餃子皮就可以了。待你覺得皮子的厚薄度達到你的要求即可。
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