做法
2.韭菜洗凈瀝干水分后切成細絲，火腿腸切成細末備用
3.小碗中加入1勺面粉，1克五香粉，1克鹽， 鍋中倒入2勺油，燒旺后澆入小碗中攪拌一下，再把韭菜末也加入拌勻，這就是做好的韭菜油酥了
4.5分鐘后再次揉成光滑的面團（粘手的話就抹一點油），然后整理成長條分成4等分，把每個小擠子由外向內揉搓成圓形
5.放入抹油的碗中，然后每個面團上都刷上油，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室
6.第二天早上拿出醒好的面團 這時候用手把面團按扁（不要再揉了） 然后用搟面杖把面片向四周搟開
7.接著再用手把面片輕輕坤長至透明狀（經過一個晚上的醒發面團的延展性已經非常好了，很輕松就能拉長了）
8.切去邊上的厚角，放入做好的韭菜油酥、火腿腸末
9.然后把上面一片先按下來再把下面的那片蓋過去，左右兩邊也如此操作
10.一個薄如蟬翼的韭菜餅胚就完工了
11.電餅鐺刷上一層油，放入做好的餅胚，上面也刷一層油，蓋上蓋子中火烙1分鐘，翻面蓋上蓋子再烙1分鐘，兩面金黃就可以出鍋啦
12.香香的，外酥里嫩實在是太好吃了。
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