做法：
2、蓋上保鮮膜，放置一邊，讓其發酵至原來的兩倍大小，秋季一般情況下30分鐘左右就發酵好了。
3、準備一塊南瓜去皮去瓤并清洗干凈，切成薄片，放入蒸鍋蒸熟，南瓜蒸熟后特別容易出水，選擇水分少的板栗南瓜，包起來不流湯。
4、南瓜蒸熟后，倒掉多余的湯汁，用勺子趁熱壓成南瓜泥。
5、將發酵好的面團充分揉勻，然后搓成條，分成大小均勻的小劑子。
6、取一個小劑子，搟成圓片，取少許南瓜泥，放入面皮中央，用自己的手法包起來，收口朝下，揉成光滑的面團。
7、包好的包子，冷水上鍋，蓋上蓋子，稍微松弛幾分鐘，然后開火上氣蒸15分鐘即可。
8、這款蕎麥南瓜包子，越吃越香，香軟有嚼勁，健康營養，有較強的飽腹感，對減肥的人來說是一個非常不錯的主食選擇。
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