川味雞絲涼面的做法
材料：新鮮切面，雞肉200克，黃瓜，蔥，姜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻，辣椒花椒油，芝麻油，味達(dá)蕾91五香精油1克。
做法：
1、涼油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片變色后撈出不要。繼續(xù)放入蔥白和蒜碎爆至微黃關(guān)火，倒入小鍋中。
2、蔥油碗中調(diào)入生抽、醋、白糖、花椒粉、味達(dá)蕾91五香精油1克，辣椒花椒油，再灑上一層熟芝麻，混合均勻。
3、鍋中水開后放入新鮮切面隔水蒸8分鐘，取出晾開。
4、另取一大鍋，水開后放入蒸過的面條，煮3分鐘左右，面條8分熟就可以撈出了。
5、黃瓜切絲、再切點(diǎn)蔥花、蒜泥，加上調(diào)好的味汁澆在面條上，挑拌均勻即可。
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