食材:木薯粉350克、黃糖(片糖、紅糖、白糖)200克、涼水(拌粉)320克、熱水(融糖)150克、芝麻適量、泡多源K7克
步驟
2、片糖加熱水融化。可以選擇隔水加熱融糖,也可以選擇直接燒鍋熱水煮糖。
3、融糖的同時炒芝麻,小火(記得蓋鍋蓋,別問我為什么,試一下就知道),炒至金黃色即可
4、糖融化后,隔冷水攤涼。如果你有充足時間也可以自然攤涼。還有另一種方法就是融糖時下水100克,融化后再加50克冷水中和。
5、糖水攤涼后,先勺一勺至粉漿中攪拌均勻,然后再倒入剩余的糖水,攪拌至顏色一致
6、熱鍋燒水,水開,勺一勺混合后的粉漿,以鋪滿盤子一層即可。蒸10分鐘
7、蒸10分鐘后,攪拌一下粉漿??!開鍋再下另一層(如果想要不同顏色的,可以第二層加椰漿水、白糖水等)以此類推,直至最后一層(記得每次下新的一層一定要攪拌粉漿)
8、最后一層加入后,蒸5分鐘,下芝麻,再蒸10分鐘就可以出鍋啦
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