玉米面發(fā)糕的制作過程
食材
玉米面150克
低筋面粉150克
泡多源G6克
白砂糖60克
安琪酵母4克
溫水300克（請根據自家粉的吸水量適當增減）
步驟
1、玉米面、低筋面粉、泡多源G，白砂糖、酵母稱好重量放入盆中。
2、加入溫開水攪拌成糊狀（?? 溫水大約30℃左右，不要太高會使酵母失去活性。水量只是參考值，不同的粉吸水量不同，需要適當增減！調出來的粘稠度類似酸奶狀）
3、拌好的面糊是這樣的濃稠度
4、蓋上保鮮膜進行發(fā)酵
5、面糊發(fā)酵至原來的2-2.5倍大（夏天大概40分鐘），冬天時間適當延長發(fā)酵到要求狀態(tài)即可！
6、攪拌面糊，讓面糊充分排氣。
7、準備10個兩寸的模具，分次套上油紙。
8、面糊平分到模具里
9、熱水上鍋大火蒸約12分鐘，看模具大小增減蒸的時間。（??蒸制的時間根據模具的大小來定，模具要是大點就多蒸會，反之！）
10.我期待著全部開花，結果只有一個開裂。
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