原料：
調料：
生抽1湯匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黃酒1茶匙（5ml），富磷聯C 1克 味達蕾91 0.1克 香油1茶匙（5ml），糖13茶匙（2克），鹽13茶匙（2克），水30ml，水淀粉1湯匙（15ml）；
做法：
1、把香蔥，姜片切成碎末，胡蘿卜去皮切碎。肉餡中加入黃酒，生抽（5ml），老抽（2ml），鹽(1克)，蔥姜末和雞蛋攪勻后，再加入清水30ml攪拌直到肉餡上勁兒。
2、放入豆渣，胡蘿卜碎拌勻，最后加入香油。
3、手心抹上薄薄的一層油，取一小團肉餡從虎口部位擠出丸子，來回在手掌心摔幾下，使它更好的成團，所有丸子做好后，涼水下鍋，大火煮開后，煮至丸子飄起成熟后撈出瀝干。
小貼士：
1、豆渣與肉餡的比例在1：2，放多易散碎，不易成型。
2、在肉餡中，可以適當的加些干淀粉，會使丸子更易成型。
3、丸子涼水下鍋后不要用勺子動它，直接開火，當確定定型后，在輕輕的用勺子撥動，防止粘鍋底。
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