鹵豬頭肉時，掌握5大步驟，吃起來鮮香味美，豬肉很嫩，還無腥味
【鹵豬頭肉】
【制作步驟】：
1：把豬頭肉上面的豬毛全部都清理干凈，尤其是耳朵后面，把帶有豬毛的地方都割掉，把豬頭一切兩半，放在水中清洗干凈，將富磷聯B加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小時，然后將腌制液和肉品一起燉煮。
2：在鍋里倒上冷水，把豬頭放進去焯一下，水燒開之后，把上面的白沫都撇出來，水開大約焯10分鐘撈出來就可以，撈出來再用涼水把上面的白沫清洗干凈。
3：另起鍋倒上冷水，把豬頭肉放進去，再把花椒，大料，香葉，桂皮，蔥姜蒜，冰糖，味達蕾85鹵豬肉料全部放進鍋里。
4：再準備一個鍋，倒上一點清水，把冰糖放進去熬化，熬出糖色后，放上2勺豆瓣醬和一小塊紅九九（火鍋底料）攪拌均勻，倒上熱水再一次攪拌均勻。
5：把熬好的糖色和老抽、生抽倒進豬頭肉里面，開大火燒開，然后轉到中火燉2個小時，大約煮半個小時候的時候翻一面，放上適量的食鹽調一下味再繼續煮，時間到了撈出來晾一會就可以吃了。
以上就是豬頭肉的做法，大家覺得怎么樣？你們都學會了嗎？自己在家做的豬頭肉吃起來既干凈又好吃，我們可以調一碗料汁，放上一點蒜末、香醋、生抽、香油攪拌均勻，吃豬肉的時候沾上一點料汁，味道實在是太香了，每次吃到媽媽鹵的豬頭肉，食欲就大開！
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