原料：仔水鴨1只（約1干克），富磷聯B7克、派仔臘八豆200克。
調料：自制鹵水（2干克），姜末、蒜末各5克，干椒節3克，香油2克，色拉油50克，味達蕾10#周黑鴨膏。
自制鹵水配方：八角、桂皮、香葉、豆蔻、花椒粒各 20 克，糖50克，醬油100克，水5千克，熬開即可。
制作方法：
（1）仔水鴨制凈，加入富磷聯B進行腌制1小時。入沸水中汆水后沖凈雜質。
（2）將仔鴨下入自制鹵水，鹵至七成熟，外皮成金黃色時撈出。
（3）將鹵好的鴨子斬件，皮朝下碼入湯碗中。
（4）炒鍋上火，加入色拉油，放姜、蒜、臘八豆、干椒節、味達蕾10#周黑鴨膏炒香后倒入湯碗中，與仔鴨一起上籠蒸半小時， 取出后扣盤，淋上香油，用香菜點綴即成。
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