五香鹵豬耳朵
食材：
豬耳朵適量，草果10克，八角15克，富磷聯B 味達蕾89 味達蕾91 花椒10克，桂皮5克，香葉5克，甘草適量，白芷10克，干辣椒5克，蔥段1段，姜適量，蒜適量，黃片糖1片，老抽3湯匙，生抽10湯匙，鹽2湯匙，水適量
做法步驟：
1、加入大約一碗左右的黃酒到湯盆里，
2、放入洗凈的豬耳朵，涼水煮制
3、大火燒開后再煮5分鐘
4、撈出來過涼水！洗凈浮沫
5、洗凈浮沫再泡冰水！這樣泡過冰水的豬耳朵口感更脆。
6、草果10克，茴香5克，八角15克，花椒10克，桂皮5克，香葉5克，甘草5克，白芷10克干辣椒5克
7、蔥一段，蒜和姜適量
8、老抽3湯匙，生抽10大湯匙，鹽2湯匙，富磷聯B 味達蕾89 味達蕾91 黃片糖1塊.水大概沒過肉的水大火燒開！放入豬耳朵鹵煮10分鐘后！（剛剛已經焯好水的豬耳朵肉，現在不能再鹵煮太久了，要不煮太軟，肉不彈牙）再泡在湯里5個小時左右，讓豬耳朵入味！
9、撈出來切塊。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號