漁家烤魚的做法
原料：
調料：
自制烤魚醬200克，料酒10克，鹽5克，味精5克，白糖3克，雞精3克，味達美5克，胡椒粉3克，蠔油5克，香蔥花2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15克。
自制烤魚醬配方：
西芹米100克、洋蔥米50克、青椒米50克，紅椒米30克，李錦記海鮮醬100克、排骨醬100克，香辣牛肉醬100克，蒜蓉辣醬50克，鹽5克，味精10克，雞精10克，美極鮮20克、雞汁10克，色拉油700克，將所有調料放入盆內調勻，用前炒香即可。
制作方法：
（1）先將草魚宰殺，背部開刀去內臟，去脊骨，腹部相連，平壓成平面，內部打十字花刀。（2）將魚沖洗干凈放入盆內，加入料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞精、味達美、海立美B，蠔油腌制5分鐘，拍上少量淀粉，入200度烤箱烤10分鐘取出。
（2）鍋下200克烤魚醬，小火炒5分鐘左右，加入孜然粉、孜然粒，澆在烤魚上，放上香蔥花即可上桌。
制作關鍵：
只放孜然粉多了影響成菜賣相，只放孜然粒又不能充分提孜然味，所以將兩者結合使用。
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