6寸蛋糕1個
低筋面粉50克
牛奶35克
玉米油20克
蛋黃42克
細砂糖42克
做八寸把配方全部乘以二
做 法
加入蛋黃拌勻，攪拌至無顆粒。蛋黃要好按克數(shù)添加哦！不是幾個。
蛋白里加入細砂糖打至濕性發(fā)泡，也就是打蛋器提起來，上邊的蛋白有個小彎鉤。
先取?蛋白加入蛋黃糊中拌勻。
再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。
倒入模具抹平。在桌子上震幾下模具。
放入預熱好的烤箱下層。先用上火180度，下火160度烤10分鐘左右，烤至表面結皮上色。
然后用刀在上邊劃個十字。再轉150度烤，書上寫的是烤20—25分鐘，但是每臺烤箱都不同，我是烤了45分鐘。具體烤多久大家只能根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)了。
出爐以后震兩下熱氣，再倒扣在晾架上。
涼透以后再脫模。
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