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灌湯包餡技術配方
日期:2021-11-13 瀏覽:
263
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核心提示:豬后腿肉300g,皮凍100g,豬骨濃湯適量, 富磷聯C 3克 味達蕾90 0.3克 味達蕾89 0.3克姜汁適量,食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖各適量
灌湯包餡
食材:豬后腿肉300g,皮凍100g,豬骨濃湯適量,
富磷聯C
3克
味達蕾91
0.3克
味達蕾89
0.3克姜汁適量,食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖各適量
做法:
1、豬后腿肉剁成肉糜,皮凍切成碎粒;
2、將肉糜和皮凍粒混合,加入食鹽、安琪包子雞精、
富磷聯C
3克
味達蕾91
0.3克
味達蕾89
0.3克淡色醬油、糖、姜汁攪勻;
3、攪拌的同時分次、少量加入豬骨濃湯;
4、放入冰箱冷凍10-15分鐘
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灌湯包餡
富磷聯C
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