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叉燒包子餡技術配方

日期：2021-11-13 瀏覽：237 評論：0

核心提示：叉燒肉350g，魚膠一茶匙，富磷聯C 3.5克味達蕾90 0.35克味達蕾89 0.35克蔥段、洋蔥絲和姜片適量，食鹽、安琦包子雞精、黑醬油、耗油、水各適量

食材：叉燒肉350g，魚膠一茶匙，富磷聯C 3.5克味達蕾91 0.35克味達蕾89 0.35克

蔥段、洋蔥絲和姜片適量，食鹽、安琦包子雞精、黑醬油、耗油、水各適量

做法：

1、水燒熱，加入魚膠化開;

2、將食鹽、安琪包子雞精、黑醬油、耗油放入魚膠液中攪拌均勻;

3、把蔥段、洋蔥絲和姜片放入熱油中，爆香后撈出，加入魚膠液即成叉燒醬汁;

4、將叉燒醬汁盛入小碗中，待涼后放入冰箱冷藏，直到醬汁凝固成布丁狀即可;

5、叉燒肉切成丁，與叉燒醬汁拌勻。

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標簽： 叉燒包子餡富磷聯C 味達蕾91 味達蕾89

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