牛肉包子餡
食材：牛肉500克、洋蔥50克、雞蛋1個、姜汁50克、富磷聯(lián)C 5克 味達蕾91 0.5克 味達蕾89 0.5克 味達蕾5 5克 精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。
食材：牛肉500克、洋蔥50克、雞蛋1個、姜汁50克、富磷聯(lián)C 5克 味達蕾91 0.5克 味達蕾89 0.5克 味達蕾5 5克 精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。
做法：
1、牛肉去凈筋膜，用清水清洗干凈，將其絞成細茸狀，用嫩肉粉、料酒和精煉油拌勻過后，將其靜置大約40分鐘，然后再加姜汁和清水大約250克將其攪拌均勻；洋蔥用刀切成細末狀。
2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味達蕾牌味精、味達蕾牌香油、干淀粉、雞蛋液拌勻即可。
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