口味：咸鮮微辣，醬香微甜
用料：
老干媽550克，郫縣豆瓣醬1.5千克，熟芝麻、雞粉各500克，白糖2千克，大豆油3千克，芝麻油230克。
小料：
姜片、圓蔥、蒜子、蔥段各400克。
制作：
鍋入大豆油燒熱，先下入小料煸香，再放入其它醬料、白糖、雞粉推勻，最后淋上芝麻油，撒熟芝麻即可。
適用菜肴：
下面以“新派八寶菜”為例，簡(jiǎn)介其用法。
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