原料：
水磨大米粉1500克、玉米淀粉150克、筋力源D12克、油60克、鹽30克、冷水2250克、開水1500克、馬鈴薯生粉150克、牛肉餡、黑胡椒醬、蠔油、菜心（焯熟）
做法：
2、馬鈴薯生粉和玉米淀粉調成糊用開水燙成淀粉糊糊，完全晾涼后添加入稀米粉漿，加入鹽和油成漿。
3、籠布撒水鋪在蒸籠上，漿攤在蒸籠上，大約5分鐘。同時把牛肉餡混合黑胡椒醬、蠔油炒熟備用。
4、粉皮大火蒸5分鐘后，接鍋蓋把炒熟的牛肉餡鋪在粉皮上然后從上到下卷起來切段菜心圍邊淋汁即可。
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