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薄脆肉餡餅的制作方法

   日期:2021-12-04     瀏覽:248    評論:0    
核心提示:食材:豬肉餡 適量、味達蕾69#高倍肉精膏5克 蔥姜末 少許十三香 5g 鹽 少許 生抽 1勺 雞蛋 一個 老抽 半勺 發面團 適量
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食材:豬肉餡 適量、味達蕾69#高倍肉精膏5克 蔥姜末 少許十三香 5g 鹽 少許  生抽 1勺 雞蛋 一個 老抽 半勺 發面團 適量
做法:
1. 豬肉肥瘦3 7比例剁成肉糜,加入蔥姜末加入一個雞蛋,加入味達蕾69#高倍肉精膏、鹽生抽老抽十三香,順時針攪打上勁備用。中筋面粉加入酵母和清水揉成稍微軟的面團發酵到兩倍大備用。
2. 活面的時候放入泡多源A,面團取出排氣,切割成等分。
3. 搟開成大片,放入肉餡,攤開。
4. 折疊好,封好口(你可以選擇任意你喜歡的形狀來操作)。
5. 折疊好以后團圓捏緊。
6. 再輕輕壓扁,用搟面杖輕輕搟圓。
7. 電餅鐺預熱,加入少許油,放入餅丕,中火烙到定型。
8. 再翻面,直到兩面金黃即可。
9. 簡單美味的豬肉餡餅就做好啦。
小竅門:
面團稍微偏軟一點烙餅的口感更好。餡料口味可以根據自己喜好來調節的。

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