【所需食材】雞爪 富磷聯(lián)B 鹵醬 潮汕鹵料包 細鹽 白糧 紅棗 生姜 辣椒
【烹飪步驟】
1、準備好做這道鹵雞爪要用到的配料，當然雞爪是這道菜的核心，雞爪一般都是冷凍的，所以要先給雞爪解凍，放在清水里泡會快一些。
3、把做鹵雞爪要用的佐料拿出來，分好裝在碗里備用，比如生姜要切好絲，把潮汕鹵料包拆開倒入小碗里，鹵醬、白糖、紅棗和辣椒都分好分量備用。
4、把泡好的雞爪撈出來在清水鍋里面給雞爪焯一下水，焯過水的雞爪再次放到電飯煲里，加入適量的清水，并把所有的食材和醬料倒入鍋里。
5、開始煮雞爪，電飯煲選擇煲湯模式，一般只需要半個小時左右就可以出鍋了，煮好的雞爪用筷子一個一個的夾出來（剩下來的湯可做別的用）。
6、把夾出來的雞爪放在烤盤里面，烤盤里面最好是墊一層烤紙，把雞爪平鋪在烤紙上面，再在雞爪的表面撒上一層烤肉粉，這時就可給烤箱預熱了。
7、把裝有雞爪的烤盤放進烤箱里面，溫度調(diào)到180度，時間大約是15分鐘左右即可，出爐后的雞爪表皮吃起是脆香脆香的。
【烹飪技巧】
1、要做這道鹵雞爪時，雞爪買回來的一般都是冷凍的，所以第一步就是先給雞爪解凍，解好凍的雞爪要把雞爪的腳趾甲給剪掉，再給雞爪焯過水后才進行下一步。
2、做鹵雞爪我們用了兩個步驟，先用電飯煲把雞爪和所有的配料一起煮半個小時后撈出來，撒上烤肉粉后，再放進烤箱里面烘烤了15分鐘，這樣做出來的雞爪更入味，更香脆。
3、第二步放進烤箱時，所用的溫度和烘烤時間可根據(jù)自家的烤箱來定，當然在準備醬料時如果不喜歡吃辣的朋友，也可以不用加辣醬在里面。
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