所需食材：白蘿卜2個(gè)、舒欣脆G、一品鮮醬油170克、白糖60克、白醋180克、冰糖40克、鹽10克、小米辣 適量、話梅 適量、香橙 3～5片
做法：
1，我們先準(zhǔn)備好白蘿卜2個(gè)，中等大小的就可以了，這次腌制的方法僅限于白蘿卜，不能用綠蘿卜替換。
1，我們先準(zhǔn)備好白蘿卜2個(gè)，中等大小的就可以了，這次腌制的方法僅限于白蘿卜，不能用綠蘿卜替換。
2，把白蘿卜清洗干凈后不要去皮，直接切成三份，如果蘿卜比較細(xì)、比較小，也可以對(duì)切成兩半。
3，接著再繼續(xù)給白蘿卜改花刀，切成連刀塊，也就是連續(xù)四刀或五刀切下去但不切斷，覺(jué)得這樣切比較麻煩也可以切成片或切成條，花刀的樣式并沒(méi)有固定的要求，自己覺(jué)得切得方便，吃得時(shí)候也方便就可以了。
5，白糖全部融化后密封腌制40分鐘，期間可以再次翻拌一下。
6，腌制時(shí)間到了以后白蘿卜已經(jīng)被腌出了很多水分。
7，這時(shí)的白蘿卜是非常軟的 ，用力把白蘿卜中的水分?jǐn)D干，一定要盡最大限度地把水分都擠出去，水分?jǐn)D得越干，白蘿卜也就越脆。
8，接著開(kāi)始調(diào)味，加入白醋、一品鮮醬油、鹽、和冰糖，冰糖最好用小塊兒的，這樣可以更快融化。
9，再加入適量的小米辣，幾片香橙和幾粒話梅來(lái)增加口感，即使你不能吃辣的，這里的小米辣也不要省略，可以少放，但如果一點(diǎn)不放成品會(huì)缺失口感。
10，材料都準(zhǔn)備好了，攪拌均勻，密封腌制一宿，建議在臨睡前再翻拌一下，這樣可以使其更加入味，畢竟有些白蘿卜是沒(méi)有在液體腌料中浸泡的。
11，第二天一早再來(lái)翻拌一下，我們的秘制腌蘿卜就做好了，經(jīng)過(guò)了一夜的腌制，白蘿卜已經(jīng)充分入味、上色，口感超級(jí)脆爽，酸甜可口！
小貼士
1，蘿卜洗凈后不要去皮，直接切成三等分或?qū)Π肭小?/span>
2，蘿卜腌出水分后一定要擠干多余的水分再加入腌制料汁。
3，本次醬制方法僅限于白蘿卜，不可以用綠蘿卜替換。
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