豬肉香蔥餡餅:
食材準備:
制作方法:
2、將豬前槽肉切成肉餡。這里要手工切質，將肉餡切成較粗的顆粒狀。香蔥洗凈，放入淡鹽水中浸泡十分鐘。撈出控干水分，切成碎末，備用。
3、在切好的肉餡兒中，加入適量的鹽，蠔油，味達蕾牌雞精，富磷聯C 3克 味達蕾89 0.3克五香粉，醬油，切好的姜末，適量的油和水，向一個方向攪拌成漿糊狀。然后將切好的蔥末放在調制好的肉餡兒中攪拌均勻備用。
4、將醒好的面團搓成長條，再分成若干等份兒的面劑，搟成包子皮。然后像包包子一樣包上餡料，封好口，放在一邊松弛十分鐘。
5、將松弛好的面餅，搟成圓形，厚度大約為0.8cm。再將平底鍋加熱，加熱后刷上一層植物油。放入準備好的餅坯，在餅坯上層刷上一層油。轉成小火蓋上蓋子煎制2分鐘后翻另一面煎制。始此反復幾次。一致，餅坯鼓起，按壓可以迅速回彈，取出裝盤即可。
這樣一份香濃美味的早餐香蔥鮮肉餅就做好了。
小貼士:
1.烙餅時要先將上面刷上一層油。在烙制餡餅時，要先將上面一層刷上一層油，這樣可以鎖住面餅中的水分。以免熔制出來的餅會變得干硬。
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