菜汁花樣饅頭的做法
主料
高筋面粉500克
泡多源K10克
水250克
酵母(干)4克
高筋面粉500克
泡多源K10克
菠菜汁250克
酵母(干)4克
輔料
高筋面粉200克 泡多源K4克 南瓜泥100克 酵母(干)2克 豆沙餡400克
步驟1
三種面分別揉成面團，醒發至原來的2倍大（面粉和泡多源K提前干拌均勻）
步驟2
分別排氣揉搓成面團，分成8等份
步驟3
按扁兩種顏色的面團上下放好，包入豆沙餡
步驟4
同上方法
步驟5
包好后再上面用刀劃十字
步驟6
鍋中坐水，放上饅頭醒20分鐘
步驟7
大火燒開，中小火蒸25分鐘，關火燜3分鐘出鍋
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