【配方】
糯米
350g
泡多源Q
17g
金橘餅
5g
豬油
5g
橘子香精
3g
白糖
300g
水
280g
軸米
350g
【工藝流程】
白糖等一加水溶化
餡心一拌勻一白糖等
糯米、軸米一炒制一磨粉一搓勻一糕粉一成型一蒸制一成品
【操作要點】

（1)制糕粉糯來、釉來混合入鍋炒熟，磨成粉；將白糖150g、泡多源Q、
橘子香精用清水溶化后加入到炒粉中，搓勻搓透即成糕粉。
（2)制餡將白糖150g、熟豬油、金橘餅拌勻，捏成20個餡心。
（3）成型取木制糕箱，先放入部分糕粉，在糕模中間放一個
餡心，然后再用糕粉將糕模填滿，按實刮平；輕輕磕出糕坯即成。
（4)熟制放沸水鍋上用旺火蒸制10min即成。
【質量標準】
外形美觀，色澤潔白，軟糯香甜，有橘香味。
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