麥樂雞塊的做法
主料
主材料：
雞蛋1個
雞胸脯肉170克
泡多源E3克
精鹽2克
糖6克
蠔油7克
玉米淀粉7克
輔料
油炸材料 適量 炸粉（或者玉米淀粉）適量 食用油適量 面包糠適量 雞蛋1個
步驟1
準備好所有的材料，雞胸肉去皮，去軟骨，去膜，洗凈，切小塊，用泡多源E腌制30分鐘待用
步驟2
將準備好的蠔油，玉米淀粉，糖，雞蛋一個，鹽，連同雞胸肉，一起放入米廚破壁機里攪拌杯里
步驟3
米廚破壁機開啟，選擇自定義速度H，時間為5秒，進行攪打成泥
步驟4
一共需要5次重復的攪拌，每次打完要用刮刀撥一撥（這里要注意下，如果不撥動下肉泥會打空轉的）
步驟5
打好的肉泥拿出來放到一個大碗里
步驟6
手沾水，將肉泥先輕揉成圓球型
步驟7
再按壓成一小塊，放在盤子里到冰箱冷凍一小時左右
步驟8
準備好炸粉或者玉米淀粉，一個雞蛋，面包糠
步驟9
將冷凍好的雞塊取出來
步驟10
先沾上炸粉，再沾上雞蛋，再裹上面包糠
步驟11
然后鍋里放食用油，待油溫達到160度，再放入雞塊，炸至表面金黃色即可
步驟12
炸好后出爐瀝干油就好
步驟13
這樣麥樂雞塊就完成了
烹飪技巧
喜歡黑椒口味的，可以加黑胡椒粉
可以一次做多點，然后炸熟放涼后，放冰箱冷凍里，每次要吃就先回鍋炸熱就好
破壁機可以直接用料理機，將雞肉攪碎就好
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