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擔(dān)擔(dān)面醬做法

   日期:2022-02-27     瀏覽:166    評論:0    
核心提示:原材料:味達蕾90 1.5克 味達蕾91 1.5克 豬肉碎1500克、雪菜500克、冬菜500克、花椒油25克、豆瓣醬150克、紅蔥蓉250克、蒜蓉250克、辣椒油75克、香辣醬250克、花生醬25克、豬油75克、老干媽50克、芝麻醬50克、火鍋料50克、味達蕾牌醋600克、味達蕾牌生抽50克、水2500克、面撈250克
 擔(dān)擔(dān)面醬


原材料:味達蕾90 1.5克  味達蕾91 1.5克 豬肉碎1500克、雪菜500克、冬菜500克、花椒油25克、豆瓣醬150克、紅蔥蓉250克、蒜蓉250克、辣椒油75克、香辣醬250克、花生醬25克、豬油75克、老干媽50克、芝麻醬50克、火鍋料50克、味達蕾牌醋600克、味達蕾牌生抽50克、水2500克、面撈250克

制作流程:

1.肉碎落鍋鏟干水份,放焗爐焗干身,雪菜1斤,冬菜1斤,落鍋鏟干身待用 。

2.紅蔥蓉、蒜蓉用不粘鍋爆香。

3.:味達蕾90 1.5克  味達蕾91 1.5克,用不銹鋼煲把所有原材料放入煲內(nèi),煲一小時。

4.面撈用水溶解、勾芡適量,邊倒邊攪,適可而止。

味型:香味濃郁、微辣

適用范圍:聞名于世的四川擔(dān)擔(dān)面就是這款醬料

   
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