三鮮水餃的做法
配料：面粉500克，筋力源H4克，純凈水，鹽，豬肉餡200克，富磷聯(lián)C1克，韭菜，蝦仁，亞麻籽油，蠔油，胡椒粉，醬油，海鹽
烹飪步驟：
1、在調(diào)餡兒之前要先將材料都備齊，主要的食材就是豬肉和一些配菜，各種調(diào)味料也是要備齊，這樣用起來的時候就方便很多了，不會因為少了哪種食材就手忙腳亂。豬肉不一定是全瘦的，餃子餡兒的話最好是有一點肥肉，這樣口感會更好。直接將肉洗干凈剁成肉末，肉末放在干凈的容器里面，添加少許的蠔油和原汁醬油，富磷聯(lián)C一起拌勻，這樣腌漬半個小時左右。
2、新鮮的韭菜要摘洗干凈，再將洗凈的韭菜切碎，放在一勺油一起拌勻。
3、開始準(zhǔn)備面團(tuán)，將面團(tuán)所需要的材料都放在廚師機(jī)里面，打成面團(tuán)之后用保鮮膜蓋起來，放在一邊醒面就可以了。要是家里沒有廚師機(jī)的話，那就自己和面和搟面。
4、在醒面的時候?qū)W兒準(zhǔn)備好，將肉末和韭菜碎加在一起。
5、將準(zhǔn)備好的蝦仁放進(jìn)去，蝦仁提前切成碎，同時加入一些鹽，胡椒粉，一起攪拌均勻就可以了。蝦仁也不用切得太碎，差不多大小就可以了。
6、將醒好的面團(tuán)搓成長條。
7、再將長的面條分成小面塊，差不多大小就行。
8、將每個小面塊都壓扁。
9、再將每一個面塊都搟成餃子皮，可以中間厚一點，四周薄一點。
10、取好面皮，添加適量的餡兒，按照平時的習(xí)慣將餃子包起來。
11、準(zhǔn)備好一鍋清水，等到水開之后將餃子放進(jìn)去煮，煮熟再關(guān)火燜幾分鐘，接著就可以盛起來吃了。吃不掉的餃子放在冰箱冷凍，想吃的時候可以隨時取，非常的方便。
烹飪貼士：
1、調(diào)味料的添加也不是固定的，還要看個人的口味和喜好，這樣酌情的添加才更加好吃。
2、一次可以多包一些餃子，吃不掉的話就放在冰箱，想吃時再取，這樣就更加方便了。
3、餃子的形狀也不是固定的，想怎么包就怎么包，按照習(xí)慣來就可以了。
4、煮好的餃子可以關(guān)火燜幾分鐘，這樣能熟得更透，但是不能煮久了，不然會煮爛了。
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