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巧克力提子吐司面包
日期:2022-03-07 瀏覽:
137
評論:0
核心提示:配方:面包粉1000克、高糖干酵母10克、佳多美Q型2-5克、牛奶香粉5克、奶粉50克、砂糖200克、食鹽10克、水200克、雞蛋200克、黃奶油100克。
配方:面包粉1000克、高糖干酵母10克、
佳多美Q
型2-5克、牛奶香粉5克、奶粉50克、砂糖200克、食鹽10克、水200克、雞蛋200克、黃奶油100克。
工藝:面團制作:加入所有原料慢速攪拌5分鐘,再快速攪拌至面筋充分擴展?;景l酵:28-30℃發酵10分鐘。分割面團:分割225g/個。面團成型:包入巧克力提子餡。最后發酵:36-38℃,濕度75-80%。發酵完成后表面刷蛋液進行烘烤。烘烤溫度:上火160℃,下火180℃。烘烤時間:25分鐘。
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巧克力提子吐司面包、佳多美Q
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