食材：
油酥：面粉30克，熱油60克，五香粉3克，鹽4克，芝麻適量。
【步驟】
2、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙鹽，將鍋中燒好的熱油倒在面粉中，快速攪勻，油酥就做好了。
3、半個(gè)小時(shí)到40分鐘的時(shí)間，面團(tuán)就差不多發(fā)好了，用手在中間按個(gè)窩，面團(tuán)不會(huì)彈不凹陷，即為發(fā)酵完成。
4、面團(tuán)不要排氣，直接搓長(zhǎng)，再搟成長(zhǎng)方形薄片，刷上一層放涼的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉會(huì)讓燒餅的層次更加分明。
5、將面團(tuán)從一端卷起，收口捏合。盡量卷緊一些。不要讓油酥漏出來。
6、將面團(tuán)收口朝上，從一端往里轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)兩圈揪下來，這樣一個(gè)劑子就完成了。
7、分好的劑子取一個(gè)，搟成牛舌狀，上下往中間對(duì)折，再次搟開，從一端卷起來。
8、所有的劑子上刷一層玉米油，或者刷一層清水，蘸上滿滿的芝麻。
9、用搟面杖將劑子搟成長(zhǎng)方形，繼續(xù)醒發(fā)10分鐘。
10、烤箱預(yù)熱165℃，中層烤25分鐘。
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