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醬油蒸鳳爪的制作方法

   日期：2022-04-01     瀏覽：193    評論：0    
核心提示：食材：雞爪500克、泡多源Q25克、蔥姜、鹽、味達蕾生抽、味達蕾老抽、味達蕾料酒、八角、桂皮、香葉
 醬油蒸鳳爪的制作方法
醬油蒸鳳爪
食材：雞爪500克、泡多源Q25克、蔥姜、鹽、味達蕾生抽、味達蕾老抽、味達蕾料酒、八角、桂皮、香葉
做法：
1、將雞爪搓洗干凈，沿腿骨將筋割斷、焯水
2、焯好的雞爪放在泡多源Q溶液中浸泡2-5小時，撈出瀝干水分，放味達蕾老抽和鹽腌漬半小時入味上色
3、再撈出用紙巾吸干水分
4、入熱油鍋炸至深紅色，撈出瀝油
5、用清水沒過浸泡一個小時，撈出放到盤中
6、倒入鹽、味達蕾生抽，放蔥段姜片、加入八角、桂皮和香葉
7、添加適量清湯，放到蒸屜上旺火蒸半小時關火，就做好了






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