虎皮鳳爪的制作方法
食材：雞爪1kg、富磷聯(lián)B8g、味達蕾91#1g、砂糖、水、味達蕾生抽、冰糖、八角、香葉、花椒、清水
做法：
1、鍋中放砂糖、清水，煮成糖色
2、待糖色金黃色時，放入鳳爪翻炒裹上糖色
3、取一奶鍋，放入油燒至四成熱，分兩次炸制
4、期間需要翻面，炸至棗紅色撈出瀝油
5、準備鹵汁材料，將鹵汁放入鍋內(nèi)
6、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘
8、經(jīng)過浸泡后雞皮就已經(jīng)膨脹開
9、把鹵汁連同雞爪一同放入鍋中，大火收干汁水即可
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