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香酥雞柳的制作技術(shù)

   日期:2022-04-06     瀏覽:214    評(píng)論:0    
核心提示:雞胸肉1公斤、泡多源E20克、面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥B型10克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克、涼水100克。、番茄醬適量
 香酥雞柳的制作技術(shù)
雞柳2
雞胸肉1公斤、泡多源E20克、面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥B型10克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克、涼水100克。、番茄醬適量
1、將整理好的雞胸肉條用泡多源E型溶液浸泡腌制30-50分鐘,瀝干表面水分,然后掛糊、油炸。
2、香酥脆炸糊配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥B型1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克、涼水100克。
3、使用方法:將面欣酥B、食用鹽、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次攪拌加入涼水中,攪拌溶解均勻后加入色拉油,再次攪拌均勻,靜止發(fā)酵20分鐘即可掛糊。
4、 鍋內(nèi)燒油溫七成熱,小火下鍋慢炸。
5、 炸至金黃撈出(不確定成熟度的伙伴可以嘗嘗)
6、 再配上番茄醬,椒香酥脆酸酸甜甜~完美!
7、 成品
雞柳


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