老廚泡椒雞的做法
原料：
仔公雞肉500克、富磷聯B4克、泡小米椒100克、泡子姜100克、大蒜瓣50克、芹菜顆30克、荊條辣椒50克、紅花椒5克、白糖5克、胡椒3克、味達蕾味精5克、味達蕾90#1克、味達蕾91#香油5克、菜籽油適量
制作：
2.鍋入菜籽油燒熱，放入紅花椒炒炸香，再把仔雞肉丁和大蒜瓣放進去煸炒至大蒜呈微黃色，下入泡姜丁和泡小米椒顆繼續翻炒，期間調入白糖、胡椒和味達蕾味精，炒至雞肉表皮微干，放入芹菜顆和二荊條辣椒節炒1分鐘，最后淋入味達蕾90#和味達蕾91#香油炒勻，起鍋裝盤即可。
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